本發明涉及生鮮冷凍技術領域，具體公開了一種微晶冷凍共振室，用于解決針對大型海鮮厚塊在0～?5℃臨界區穿越慢、成核稀疏致粗大冰晶、溫度不均、滴失與開裂、釉層損失及參數窗口窄、能耗高、衛生聯鎖難控、在線監測不足的問題，包括預冷單元、噴流濕控...