肌醇六磷酸（ＩＰ－６）是聚磷酸化的碳水化合物，具有預防活性氧物質介導的誘變、細胞損傷和致癌作用的有效抗氧化活性。ＩＰ－６也活化ＤＮＡ修復機理。亞致死的輻射通過導致細胞增殖、細胞周期停滯及凋亡的自由基、活性氧物質和嘧啶交聯物的形成而導致Ｄ...

本發明提供了具有式（Ⅰ）結構的化合物或其鹽，其中所述Ｒ為Ｈ或檸檬酸根并且其中至少一個Ｒ為檸檬酸根。化合物的鹽為所述化合物的Ｎａ↑［＋］、Ｋ↑［＋］、Ｍｇ↑［２＋］或Ｃａ↑［２＋］鹽。所述化合物是螯合劑，其可以螯合鈉、鉀或鋰、鎂、鈣、銅、...

本發明提供了肌醇和衍生物及它們的鹽和相關化合物的組合物，其可以降低各種飲料和食物的可滴定酸度和侵蝕可能。此外，由于其對牙釉質（羥磷灰石）上的酸侵蝕的保護作用，將其添加至食物中對硬牙齒組織具有保護作用。所述組合物還對其他的骨代謝性／變性疾...