本發(fā)明涉及食品發(fā)酵技術領域，尤其涉及一種食品發(fā)酵設備及方法，包括所述發(fā)酵桶表面固定安裝有控制器，所述發(fā)酵桶一側均固定安裝有熱水桶和涼水桶；本發(fā)明當需要對內膽內部進行清理時，通過連接管可將水源通入至圓形管內部，然后通過噴嘴可對發(fā)酵桶內進行...