本申請公開一種白酒醇化老熟工藝、白酒定向醇化工藝，其包括以下四步：S1、預處理步驟：以酒精度30％～65％vol、雜味物質總含量≥100mg/L的新蒸餾白酒為對象，經陶壇片多級膜過濾，得到預處理酒液；S2、催化轉化步驟：將負載型金屬有機...