本發(fā)明公開了一種甘薯發(fā)酵飲料及其制備方法。所述甘薯發(fā)酵飲料由復(fù)合發(fā)酵菌劑發(fā)酵甘薯制備而成。本發(fā)明采用紫色紅曲菌Z505菌劑和黑曲霉FY2013菌劑復(fù)合發(fā)酵甘薯，提高了發(fā)酵飲料中氨基酸態(tài)氮含量；采用季也蒙畢赤酵母(Pichia?guill...

本發(fā)明公開了一種復(fù)合水果發(fā)酵飲料及其制備方法。由復(fù)合發(fā)酵菌劑發(fā)酵水果制備而成，發(fā)酵菌劑包括膜璞畢赤酵母、葡萄汁有孢漢遜酵母、星形假絲酵母和戊糖片球菌。本發(fā)明采用膜璞畢赤酵母和葡萄汁有孢漢遜酵母復(fù)合發(fā)酵紅富士蘋果和雪花梨，提高了發(fā)酵飲料中...