以魚肉為基料的食品，該食品含有兩種物料，一種糊狀物料和一種纖維物料，糊狀物料通過織構(gòu)化而被晾干，加入直徑為１微米至１毫米分散或堆積狀的纖維，該產(chǎn)品具有非均勻的組織結(jié)構(gòu)，穩(wěn)定而有彈性的總堅度接近魚和貝殼的肉。采用擠壓蒸煮得到的纖維物料形成...