本發明＊魚的制作方法涉及肉類、家禽或魚的加工工藝，系包括去鱗去尾清洗切片等工序，其特征在于采用多種上乘中藥配制鹵水，浸漬魚塊數天，然后入缶加紅曲和酒＊化數天。出缶后經烹制、真空處理至滅菌處理即成成品，此方法還可用于各種肉類的＊化加工，加...