本發明涉及使用低溫脫水白菜、蘿卜濃縮液的濃縮熟化泡菜發酵液的制備方法，其是在25~26℃下，利用在低溫濃縮的白菜和蘿卜濃縮物中添加發酵菌株的速成發酵法來生產濃縮熟化泡菜發酵液。更詳細地，在低溫下，將最佳期收獲的白菜和蘿卜濃縮至高濃度后，...

本發明涉及一種空心面的制備方法，更詳細地，涉及將糊化的拌和物通過設計成可形成中空部的模具，使通過的面線內部具有管狀的中空部，從而顯著縮短烹飪時間，在烹飪時，湯汁及調味料易于浸透到面的內部，從而能夠制備得到口味提升的面。此外，由于形成了中...

一種擠出面條的制作方法包括混合面條的原料；將面條原料與混合水揉和成生面團，通過第一擠壓機膠化生面團；將膠化生面團冷卻至４０℃或更低的溫度；通過第二擠壓機從膠化生面團擠出條狀面條；切割擠出的條狀面條；將切好的條狀面條放入模具中從而成型面條...