本發(fā)明涉及醬油質(zhì)量檢測領(lǐng)域，特別是一種快速精準(zhǔn)檢測醬油中活菌總數(shù)的方法，步驟包括預(yù)增菌、離心取樣、DNA提取和qPCR，本發(fā)明通過在PCR/qPCR檢測前引入一個預(yù)增菌步驟，通過優(yōu)化預(yù)富集培養(yǎng)基和培養(yǎng)條件，將醬油樣品在培養(yǎng)基中進(jìn)行預(yù)培養(yǎng)...