一種用鮮海參生產凍干海參的方法，先將新鮮海參剖腹去腸制成皮參后，預冷，然后轉移至－２０℃以下的冷庫進行冷凍１２小時以上得冰皮參；把冰皮參加水升溫煮熟，撈出放入稀堿和醋酸水溶液中進行發制，再放入離子水或蒸餾水中在０℃－４℃下發制至海參重量...

一種新式復合燒烤食品及其生產方法，本發明是將原料清洗分割后進行粉碎加工制成糜料，在糜料中加入發酵菌進行發酵，然后將幾種不同的糜料組合起來，將骨架置放在糜料中形成依托支架再進行成型、冷凍形成產品，食用時可將產品直接燒烤，待烤制的雙面焦黃時...

一種大菱鲆幼魚配合飼料，它的組份和重量百分數范圍分別是：白魚粉，２５－３５；秘魯紅魚粉，１５－２５；螺旋藻粉，５－１０；大豆濃縮蛋白，５－１０；魷魚粉，５－１０；啤酒酵母，２－５；高筋面粉，２０－２５；大豆卵磷脂，１．０－２．０；膽固醇...

一種大菱鲆成魚用濃縮飼料，其特征在于它的組份和重量百分數范圍分別是：α－淀粉，２０－２５％；秘魯紅魚粉，３０－４０％；大豆粕，１０－２０％；次粉，５－１２％；魷魚內臟粉，５－１０％；肉骨粉，５－１０％；啤酒酵母，３－７％；大豆卵磷脂，１...

一種對蝦抗應激劑，其特征是它的組份及重量百分數范圍分別是：共軛亞油酸，２０－３５％；β－葡聚糖，１５－２５％；維生素Ｃ－２－磷酸酯，１０－２０％；二甲酸鉀，１０－２０％；維生素Ｂ１，１０－１５％；維生素Ｂ６，１０－１５％；蛋氨酸鋅，５－...

本發明是在紫貽貝醬的生產過程中將原料清洗、瀝水、粉碎后加入蛋白酶進行酶解，在酶解過程后加入產酯酵母，經過酶解與酵母發酵再保溫一段時間制成產品，其優點在于使紫貽貝產品的營養成分得到更進一步開掘，在產品的酶解與發酵過程中又增添了許多有益健康...

一種用鮮鮑魚生產凍干鮑魚粉的方法，先將新鮮鮑魚去殼去腸后，預冷，水槽內升溫煮熟，撈出放入稀堿和醋酸水溶液中進行發制，再放入離子水或蒸餾水中在０－４℃下發制至鮑魚重量恒重取出，打漿后，用膠體磨研漿，研漿液又放入０－５℃預凍后再在－２０℃以...

本發明涉及一種用鮮鮑魚生產凍干鮑魚的方法，先將新鮮鮑魚剖開去殼去腸后，預冷１２小時以上，然后加水升溫煮熟，撈出放入稀堿和醋酸水溶液中進行發制，再放入離子水或蒸餾水中在０～４℃下發制至鮑魚重量恒重取出，又放入０～－７℃預凍后再在－２０℃以...

一種生產黑木耳螺旋藻營養片的制備工藝，先將黑木耳清雜粉碎后，然后用膠體磨研漿，冷凍干燥成凍干黑木耳粉；最后，將凍干黑木耳粉與海水螺旋藻粉按比例混合，壓片后，即成為黑木耳螺旋藻營養片。所述黑木耳粉與海水螺旋藻粉按（１０－２０）∶１００的比...

一種生產秘魯魷魚魚糜的方法，包括將冷凍的秘魯魷魚半解凍，剝去該秘魯魷魚魚皮及膠原蛋白皮層，分出秘魯魷魚胴體，將秘魯魷魚胴體切為５～１０ｍｍ的小塊，剔除魚肉中色素細胞及雜質，其特征在于在魚肉中加入２～４倍質量的漂洗液進行漂洗，然后再用２～...

一種控制魷魚加工過程中甲醛生成量的方法，將魷魚解凍，去頭、內臟后，切片，其特征是將所得的魷魚肉置于酸溶液中，低溫浸泡１～２小時，去皮后高溫蒸煮，用流動水沖洗，浸泡保持溫度０～４℃，再高溫短時烘烤，熱風干燥至水分含量為２５－３０％。按本發...

本發明的應用領域為活性動物飼料添加劑。本方法涉及的活性海藻寡糖素是將褐藻膠進行生物技術處理得到的一種分子量小于５０００Ｄａ的低聚糖，在該低聚糖非還原性末端具有特異性不飽和雙鍵。本發明將這種活性寡糖素應用于動物飼料中，按寡糖素與飼料重量比...

一種水發海參的方法，先將干海參水洗，１００℃下煮４０－６０分鐘，然后在５０－７０℃下水浴保溫１５－２５小時，其特征是最后在－５－５℃的冰水浴中水發２０－２５小時。按本發明的方法得到的水發海參有一種飽滿、晶瑩剔透之感，海參的重量是干海參的...

一種生產冷凍魷魚魚糜的工藝，先將魷魚胴體去皮，切片，其特征是再加入３～５倍重量的溶有重量百分濃度為０．０８％～０．１２％的六偏磷酸鈉的水溶液，在溫度２～１０℃下制備勻漿液；調節勻漿液的ｐＨ至８．０～１０．０或２．０～４．０，使勻漿液靜置...

食品中脂質的氧化會導致哈喇味與生成有毒有害物質，抗氧化劑被用來阻止含脂食品品質劣變。目前，化學合成抗氧化劑在抗氧化劑中占主導地位。然而，合成的抗氧化劑對人體健康存在潛在危害，在食品的中應用會受到越來越嚴格的限制。研究表明：蛋白質如酪蛋白...

一種低鹽魚醬油的速釀生產工藝，主要包括水解和發酵，其特征在于所述的水解是利用內源蛋白酶進行水解，水解溫度為３５－５５℃，初始ｐＨ為４．５－７．０，水解時間為４８－７２小時；所述的發酵是利用添加的醬油曲為菌種進行發酵，前期發酵溫度為４０－...

一種多脂魚半干魚片的加工方法，其特征在于先將多脂魚預處理，然后在低溫下用滲透液脫水，最后進行低溫熱泵干燥。按本發明的方法加工的多脂魚半干魚片，可最大限度地保持多脂魚的色澤、風味和營養。熱泵干燥前后，富含組氨酸的魚類的組胺含量基本沒有增加...

一種活體取卵制備鱘魚子醬的方法，其特征在于選擇卵巢發育到Ⅳ期末的鱘親魚，注射促黃體激素釋放激素類似物，待卵巢完全游離后，用含８０～１２０ｐｐｍ的丁香油的水將親魚麻醉，剖腹取卵，將卵在０～４℃下消毒，加入無碘食鹽腌漬，用篩網瀝干水分，紫外...

一種含有整塊水生動物肉的魚肉腸，其特征在于魚肉腸由魚糜、整塊水生動物肉、輔料和谷氨酰胺轉氨酶所組成，它們在魚肉腸中的重量百分數范圍分別為５％～８５％、５％～８５％、０．１～５％和３％～３０％。制作時，將所得水生動物肉制成塊狀、片狀、條狀...

本發明涉及一種可直接食用的生海參的制作方法，其特征在于將鮮活海參除去內臟，并清洗干凈，加入０．５～１０倍海參重量的去離子水，在１０～５０℃下超聲波處理０．５～５小時；向所得液體加入海參重量０．１～５％的蛋白酶，在２０～５０℃和０．０１～...