一種綠藻食品，由小球藻粉１－１０份、螺旋藻粉０．５－３份、調味料及添加劑０－０．３份重量組成；其中的小球藻粉通過將小球藻細胞在發酵罐內通氣攪拌、在２５－３２℃地高密度異氧培養６０－８０小時、經分離后干燥得到。本發明的綠藻食品營養價值比單...

一種ＤＨＡ營養干粉的生產方法，包括生產富含ＤＨＡ的蛋品，分離ＤＨＡ蛋品的蛋黃，噴霧干燥成粉；也可以將蛋黃加入到膠液中并加入蛋黃干重１‰的維生素Ｅ，均質并噴霧干燥；本發明生產方法消除了強烈的腥味，調整了ＤＨＡ、ＥＰＡ的比例，特別適合嬰幼兒...

本發明提供一種連續蒸煮米飯的方法，包括下述步驟：洗米；浸泡；定量裝盒；利用微波烹煮；成飯送出；一種連續蒸煮米飯裝置，包括螺旋輸送機、高位儲米槽、清潔洗米器、氧化還原洗米器、射流式噴射器、階梯除雜槽、浸米槽、斜形落米槽、大米定量灌裝機、補...

本發明公開了一種生產杏仁餅粉的方法，包括以下步驟：（１）綠豆原料的清洗與除雜；（２）泡豆前對綠豆進行熱處理；（３）控溫泡豆；（４）保溫發芽；（５）殺青；（６）連續式烘豆；（７）烘干豆的冷卻及貯存；（８）脫殼、磨粉、過篩和貯粉。用本發明制...

本發明涉及食品科學與加工領域的技術，具體是指一種連續式美拉德反應技術制備呈味香料的方法。本發明的目的在于克服現有技術的不足之處，提出一種連續式美拉德反應技術制備呈味香料的方法。該方法通過應用前期快速的升溫預處理工序，確定反應流道后，控制...

本發明公開了一種預極化脈沖電場滅菌方法，包括下述步驟：在高壓脈沖電場滅菌之前，先將物料在靜電場中進行預極化處理，所述靜電場場強為１００～１０００Ｖ／ｃｍ；一種預極化脈沖電場滅菌設備，包括貯料罐、泵、真空脫氣裝置、高壓脈沖電發生器、電脈沖...

本發明涉及一種含蝦青素營養食品及其制備方法，含蝦青素營養食品由維生素Ｃ、酵母抽提物、蝦青素等制成，包括：維生素Ｃ、酵母抽提物、蝦青素及輔料混合；制備成膠囊、片劑或口服液；專供人類營養和保健之需要，促進人類健康。

本發明提供一種蟹加工下腳料中殘肉制備蟹香調味料的方法，該方法是將帶肉的蟹加工下腳料蒸熟，冷卻后打碎，添加水，調節ｐＨ值為４．５～６．０，溫度５０～６５℃，加入蛋白酶攪拌酶解；調節ｐＨ值為５．０～６．５，溫度４５～６０℃，加入蛋白酶攪拌酶...

本發明提供了一種桑葉保健果凍及其制備方法。該桑葉保健果凍原料配方為：桑葉提取粉４．５～６％，白砂糖８～１０％，蜂蜜１０～１３％，卡拉膠０．５～０．７％，香精０．０４％，檸檬酸０．１５％，水加至１００％。其制備方法是：先制備桑葉提取粉；然...

本發明公開了一種雞肉凝膠食品及其加工方法。該雞肉凝膠食品按如下方法加工而成：將雞胸肉糜與食鹽溶液混合，過膠體磨，脫氣后，加入復合磷酸鹽，在０～６℃提取２４～５８小時后，過濾，濾液經離心分離出上清液；在上清液中加入卡拉膠、氯化鈣，調整ｐＨ...

本發明公開了氨基酸態氮和全氮含量高的醬油的制備方法，用啤酒廢酵母抽提液或面包酵母抽提液與醬油曲料混合后進行發酵得到醬油，制備出來的醬油氨基酸態氮含量和全氮含量高。本發明在發酵過程加入酵母提取液后，使得含氮量高的酵母提取液的鮮味成分和風味...

本發明公開了一種彩色醬油的生產方法，以釀造醬油為基質，通過活性炭兩次脫色處理得到透明的澄清醬油，再用各種天然的食用色素進行調配，制成紅、橙、黃、綠、青、藍、紫等各種顏色的彩色醬油。本發明生產工藝簡單，能生產出各種顏色的彩色醬油，該彩色醬...

本發明涉及一種酶解油脂生產天然奶味香精基料的方法，包括：用脂肪酶對包含乳脂肪的油脂進行水解，得水解產物；向水解產物中加入醇類進行反應，以橄欖油乳化法測定的水解活力計，反應體系中每克油脂對應的脂肪酶活力高于５０ＩＵ；回收得到的反應產物中的...

本發明涉及一種低值魚酶解制備調味基料及魚油的方法，包括：將低值魚洗凈并絞碎成肉糜，魚糜中加入等重量水后，攪拌成均勻的魚肉漿；將魚肉漿放入酶解罐，升溫至５０－６５℃，以蛋白計，添加外切蛋白酶１０００ｕ／ｇ－３０００ｕ／ｇ和內切蛋白酶１００...

本發明公開了一種提高低鹽保溫發酵醬油風味的方法。該方法按傳統的高鹽和低鹽發酵工藝制得醬醅，抽取得到高鹽發酵的頭濾油，留下頭濾渣；將低鹽發酵抽出的頭濾油加入食鹽使頭濾油食鹽含量為１６～２０波美，將其加于高鹽發酵的頭濾渣中，按高鹽發酵方法進...

本發明公開了一種雪蓮果果脯的制備方法，該方法是取新鮮雪蓮果，用清水洗凈后去皮，切成５～１０ｍｍ厚的均勻的切片；然后將的雪蓮果切片加入配制好的護色劑，用量為淹沒雪蓮果片，浸泡１０～６０分鐘；再在真空罐中加入糖漿、蜂蜜和雪蓮果切片，密閉真空...

一種余甘子提取物的制備方法，其特征在于包括如下步驟：　　　　（１）將余甘子除雜、干燥、粉碎、過篩，制成余甘子干粉；　　　　（２）以水與乙醇體積比為５０∶１００的比例配制提取液；　　　　（３）按固液比１∶５～１０將余甘子干粉浸泡于提取液中...

本發明公開了一種百香果果肉和果汁的制取方法，采取酶法結合物理攪打方法處理百香果原料，方法簡單易行，提高了原料的利用率，制取出的百香果果肉果汁風味好，適用于加工各種含百香果果汁的飲料產品，滿足廣大消費者不斷增加的需求，具有較高的經濟效益和...

本發明涉及一種高穩定性的酸性蛋白飲料的制備方法，選擇最佳的步驟和合適的條件，讓蛋白質與糖充分反應，使得蛋白質充分糖基化后，冷卻即制得可用于發酵類和調配類酸性蛋白飲料所用的含蛋白質的原料。本發明可明顯減緩現有酸性蛋白飲料產品在保質期中所發...

本發明公開了一種陳皮醋飲料，采用米醋、陳皮等原料制備得到，風味獨特，口感上佳；本發明同時公開了上述陳皮醋飲料的生產方法，簡單易行，為生產制造廠家的優選。