本發明公開了一種富含活性多肽凝固型酸奶的制備方法，采用蛋白酶對無抗乳進行適度水解，水解后直接制備凝固型酸奶。具體是在無抗乳中加入木瓜蛋白酶或者中性蛋白酶，水解１５～３０ｍｉｎ，以水解后無抗乳的重量百分比計，加入６～８％蔗糖和０．３～０．...

本發明提供了一種高油脂蕎麥蛋白的生產方法，包括如下步驟：將過６０目篩的未脫脂的蕎麥粉充分分散于水，調節ｐＨ值至７．５－８．５，其中蕎麥粉與水的質量體積比為１克：２０－５０毫升；再將蕎麥粉分散液以１５－３０千赫的頻率進行超聲處理１５－３０...

本發明公開了一種大豆蛋白的促溶方法，包括如下步驟：將大豆蛋白制品攪拌水化處理３０－６０分鐘；對上述得到的蛋白分散液進行均質處理；對步驟（２）得到的經均質的蛋白分散液進行超聲處理，頻率為１５－３０千赫，功率為２００－５００瓦，時間為１５－...

本實用新型公開了一種制備功能性糖品的設備。本實用新型依次由結晶糖類的溶解與濃縮裝置、添加配料與濃縮糖漿混合裝置、共結晶過程裝置及產物后處理裝置通過管道連接而成。本實用新型具有如下有益效果：（１）本實用新型結晶糖類的溶解、糖漿的加熱和濃縮...

本發明涉及夾心糖果的生產方法，包括如下步驟：（１）異麥芽糖醇與水混合，加熱至異麥芽糖醇溶解得到異麥芽糖醇溶液；（２）將（１）步得到的異麥芽糖醇溶液加熱，異麥芽糖醇溶液水分含量達到３－５％時，停止加熱，冷卻；（３）異麥芽糖醇溶液冷卻，加入...

本發明涉及一種大豆多糖保健冰淇淋，其含有大豆多糖、奶粉、奶油、食糖、乳化劑、穩定劑和水。其生產方法包括原料預處理、膠磨、巴氏殺菌、均質、老化、凝凍、硬化等步驟。本發明的大豆多糖保健冰淇淋脂肪含量低、纖維含量高、營養平衡，具有防止肥胖、降...

本發明涉及一種活性乳酸菌飲料的制備方法，包括在全脂奶粉中加入８～９倍重量的水，再加入奶粉與水重量之和７％的糖、１％的海藻糖，攪拌均勻得到原料奶；將原料奶在２０～３０ＭＰａ下均質一次，均質后邊攪拌邊在９０～９５℃下殺菌３０～６０ｍｉｎ，然...

本發明是一種全營養型早餐奶及其制備方法，該方法是將質量百分比為１０～２０％的奶粉、９％的麥芽糊精、５％酵母抽提物、３～５％葡萄糖、０．０５％食鹽、０．４５％乳化穩定劑按比例混合均勻后，加入６０～７５％的８０℃的水使其溶解；然后將混合液體...

一種椰果酸奶的生產方法，其特征在于包括如下步驟：　　　　（１）在全脂奶粉中加入其７～１０倍重量的水，并加入占奶粉與水重量５～１０％重量的糖，攪拌均勻；　　　　（２）將第（１）步的混合物在２０～３０ＭＰａ壓力下均質處理；　　　　（３）均質...

一種全豆營養奶的生產方法，其特征在于包括如下步驟：　　　　第一步　　按豆粉和水比例為３－７∶１００混合、攪拌均勻；　　　　第二步　　加入占第一步得到的豆粉和水混合物５－８％重量的砂糖，０．０２－０．１％重量的ＮａＣｌ，０．０５－０．１％...

本發明公開了一種常溫保存的植脂奶油的制備方法，包括如下步驟：（１）將氫化植物油融化，升溫至５０～７５℃，添加酪朊酸鈉、明膠、磷酸二氫鈉、失水山梨醇單硬脂酸酯、蔗糖脂肪酸酯、大豆磷脂、三聚甘油單硬脂酸酯、瓜爾豆膠、黃原膠和卡拉膠并攪拌分散...

本發明公開一種噴霧干燥制備酸奶粉的方法，該方法是向１７％全脂奶粉中加入６％蔗糖、５％麥芽糊精，６０℃的溫水溶解，混合后均質，９０～９５℃殺菌５ｍｉｎ，冷卻后接入０．１％的菌種，在４２℃發酵到ｐＨ值４．５～４．８后停止發酵，冷藏２４ｈ后與...

本發明公開了一種荔枝干、龍眼干的加工方法。荔枝或龍眼用抗菌丙綸紡粘法無紡布包裝好后放入溫度為－４０～５℃冷庫中貯藏，通過降低冷庫濕度，果皮水分活度迅速降至小于０．６，果肉水分慢慢揮發，４～５個月后荔枝或龍眼果肉水分降至小于２５％，變成荔...

本發明公開了一種荔枝防腐保鮮方法。該方法取抗菌丙綸紡粘法無紡布，根據需要制成不同形狀和規格的保鮮袋，并將富馬酸二甲酯包裝于普通無紡布中制成保鮮包，所要保鮮的荔枝與保鮮劑的重量比為１００００∶０．１～２；然后將所要保鮮的荔枝放入裝有富馬酸...

本發明公開了一種穩定廣式臘腸酸價方法。該方法采用微波鈍化廣式臘腸中脂肪酶和磷脂酶活性，即將制作成的各級廣式臘腸經烘烤后，經過微波處理，使廣式臘腸腸體溫度達到７５℃－８５℃，再經冷卻，達到穩定廣式臘腸酸價、延長貨架期的目的。本發明工藝操作...

本發明提供一種超聲強化冷凍面團的設備和方法。本發明設備包括超聲波裝置、溫度檢測裝置和冷卻循環裝置；本發明方法采用乙二醇溶液為冷凍媒質和超聲波傳播媒質，在面團的浸漬冷凍過程施加超聲波作用。設備結構簡單，操作和控制簡便。應用本發明的設備和方...

一種無糖高纖維低能量月餅，其餡料由蓮子、甜味料、油脂、膳食纖維、增稠劑、乳化劑、水組成；其皮料由面粉、甜味劑、油脂、水組成；本發明的月餅具有無糖、高纖維、低能量的特點，還具有非致齲齒性、潤腸通便、滋生雙歧桿菌等生理功效，是對健康有益的食...

本實用新型提供一種混沌單螺桿擠出裝置，包括機筒、螺桿、傳動部件、混沌觸發器，所述螺桿安裝在機筒內，傳動部件與螺桿進料端連接，在螺桿上沿螺槽展開方向設置混沌觸發器，所述混沌觸發器連續布置在螺桿的均化段螺槽內，且與設置在螺桿擠出端的凸輪滑槽...

本發明公開了一種蔗糖酯殺蟲劑及其制備方法。該殺蟲劑是含有蔗糖酯的乳油殺蟲劑或微乳劑殺蟲劑。蔗糖酯乳油殺蟲劑以重量百分比計，配方為：蔗糖酯０．５－８４％，乳化劑５－２５％，有機溶劑１０－７５％；蔗糖酯微乳劑殺蟲劑以重量百分比計，配方為：蔗...

本發明公開了一種醚菌酯微乳劑及其制備方法。醚菌酯微乳劑以重量百分比計，配方為：醚菌酯１５－５０％，乳化劑３－２５％，滲透劑４－１５％，助溶劑２－２０％，水２５－７２％。其制備方法步驟如下：先將醚菌酯與乳化劑、滲透劑、助溶劑于高速剪切機中...