本發明涉及來源于動物乳的寡糖混合物、包含所述寡糖混合物的食品和用于生產所述寡糖混合物的方法。

一種制備營養組合物的方法，該營養組合物包括蛋白質、脂肪和碳水化合物，該方法包括將脂肪在水中用乳化劑乳化以形成具有的固體含量為至少７０％的乳液，將該乳液均化，并以１份乳液：０．５份基質到１份乳液：５份基質的比率將該乳液與包含蛋白質和碳水化...

本發明涉及一種固體制品，其包含水包油型乳液和固體基質的可擠壓混合物。所述固體制品可用于食品，例如作為飲料添加劑或速溶飲料制品。本發明還提供了在制備所述固體制品所需的條件下穩定的水包油型乳液。與傳統的噴霧干燥和冷凍干燥制成的粉末基食品添加...

本發明描述了一種適于形成復合冷凍組合物的改良餅干制品，它包括顆粒狀的已烹制的酥脆材料和可可油等同物類型的甜食用油脂的固體混合物；用于制造該改良餅干制品的方法，包括用油脂涂覆顆粒，將顆粒狀酥脆物和油脂的混合物壓實成具有接受器或涂層的形狀的...

來自烘焙咖啡豆和研磨咖啡豆的咖啡產品，其具有相對于綠原酸的水平的降低的綠原酸內酯水平。可用酶處理咖啡萃取物以水解存在于該萃取物中的至少部分綠原酸內酯的來制備所述產品。備選地或另外地，可通過將咖啡萃取物接觸適合于除去非極性組分，并且至少用...

本發明涉及酪蛋白基膨化產品、其制備和其在食品中的用途。酪蛋白基膨化產品包含由擠出膨脹的酪蛋白鹽制成的基質和添加的營養元素，所述添加的營養元素分散于整個基質物質內；它們可以用作在所述食品中提供或輸送添加的營養元素的方式或載體，例如作為食品...

本發明提供了為肥胖患者提供營養支持的組合物和方法。組合物具有０．４－０．９千卡／毫升的能量密度并且包含蛋白質源，所述的蛋白質源包含至少３０％重量的乳清蛋白并提供至少３０％的組合物總卡路里。組合物可包括碳水化合物源和脂類源。優選地，蛋白質...

本發明涉及水可分散組合物，優選由水可提取的專門是水果或蔬菜或植物來源的生物活性組分組成的通過下述方法獲得的粉末組合物，所述的方法包括：ａ）將所選擇的水果或蔬菜或植物材料在弱堿性條件下和在中等的溫度下勻化，ｂ）從勻化的物質中分離液體提取物...

本發明提供膳食纖維制劑及其施用的有關方法。在一個實施方案中，本發明提供膳食纖維制劑，其包含：部分水解的瓜爾豆膠（ＰＨＧＧ）和低聚果糖（ＦＯＳ），其中膳食纖維制劑呈現的益生元潛能大于ＰＨＧＧ和ＦＯＳ單獨的益生元潛能。

本申請公開了可用于在雄性動物中重量管理的食品組合物。該組合物包含一種或多種異黃酮或異黃酮代謝物，特別地可用于減少或預防體脂肪的積累。還公開了利用包含一種或多種異黃酮的組合物用于動物重量管理的方法。該組合物和方法尤其可用于在過量的熱量攝入...

本發明涉及一種多層食品及其制備方法，該多層食品包括由熱穩定性食用成分構成的至少一個底層和一個上層，其中，該底層具有較低的粘度，該上層具有均勻的分布。

公開了貯存穩定的食品或動物飼料產品。該產品具有至少部分地包圍核心的基本上基于谷類的外部殼體，該核心可以是中空的，或至少部分地填充有顆粒組分、氣態組分，或者與兩種或更多種組分共擠壓以形成具有單一或多重質地、風味和顏色的食品。

本發明描述了自發泡的液體烹飪助劑，其包含含有食用酸成分的第一液體成分；和含有食用的碳酸鹽、碳酸氫鹽或其組合的第二液體成分；第一和第二液體是耐儲存的并且作用上相關的，因此當第一和第二液體結合時，生成二氧化碳以有助于提供泡沫，因此當所述液體...

本發明涉及基于大豆的水性濃縮食品組合物，其在烹調條件下是穩定的，即在延長加熱和／或酸處理過程中不會經歷分解或分離。本發明也涉及部分水解的大豆蛋白質在用于改良所述組合物穩定性中的用途，和涉及制備穩定的基于大豆的濃縮食品組合物的方法。

本發明給出了對危重病患者提供營養的方法和組合物。在一個實施方案中，所述方法包括：對正經受以全身炎性反應期然后是代償性抗炎反應期表征的疾病的患者，當患者正經歷第一期時施與患者第一種營養組合物，和當患者正經歷第二期時施與患者第二種不同的營養...

本發明涉及一種肉汁和／或調味料片和／或丁塊，其包含，以總重量％計，０．５－１０％油和／或０－５％脂肪、基料、鹽，總共２－３％的水，和０．５－８％的谷類、蔬菜或水果纖維，以及任選地糖，香辛料，香料，增味劑，脫水蔬菜，香草葉和／或植物提取物。

根據本發明的含脂肪粉末包含最多５０％脂肪，其中粉末粒子的脂肪表面帶有粒狀流動劑。

本發明涉及制備適宜于具某種體型類型的狗的狗糧組合物的方法，其中將旨在食用該食物組合物的狗分類為強壯型或運動型體型類型、并配制狗糧組合物以含有利于所分類的狗的飼料成分。典型地，食物組合物的蛋白質和脂肪含量基于特定狗或狗類型的強壯型或運動型...

本發明提供了方法及其制備的制品，其中將包括可食用成分的活性淀粉成分熱處理以使其反應，優選在動態工藝環境中，制得從高密度到很低密度、從很硬到軟到明顯干燥質地的制品。寬范圍的質地使得可以提供食品例如低熱量、可消化和安全、咀嚼時間長的寵物食品...

本發明描述了一種為寵物提供與有效同化脂質有關的益處的方法，其中向寵物施用一種可食用組合物作為其規律膳食的一部分或附加物，該組合物含有維持、促進或增強寵物有效消化脂質能力的成分。本發明延及用于促進寵物、特別是高齡或老齡寵物的脂質同化的組合...