本發(fā)明描述了一種為寵物提供與有效同化脂質(zhì)有關(guān)的益處的方法，其中寵物被施用一種可食用組合物作為其規(guī)律膳食的一部分或附加物，該組合物含有有效維持、提高或增強寵物消化脂質(zhì)能力的有效量的腸粘膜功能促進劑。本發(fā)明延及用于促進寵物、特別是高齡或老齡...

本發(fā)明描述了一種為寵物提供與有效同化脂質(zhì)有關(guān)的益處的方法，其中寵物被施用一種可食用組合物作為其規(guī)律膳食的一部分或附加物，該組合物含有維持、促進或增強寵物有效消化脂質(zhì)能力的成分。本發(fā)明延及用于促進寵物、特別是高齡或老齡寵物的脂質(zhì)同化的組合...

寵物食品，包含第一種飲食水平的蛋白質(zhì)和補充量的至少一種氨基酸，所述氨基酸的量可有效維持與含有第二種飲食水平的蛋白質(zhì)的寵物食品等同的瘦體重保護，其中所述第二種蛋白質(zhì)飲食水平高于第一種蛋白質(zhì)飲食水平。

一種干性寵物食品，其含有小于約１５重量％的水和α－淀粉酶并具有大于約２５磅／立方英尺的堆積密度。

一種幫助寵物從劇烈運動期間恢復(fù)的方法，其包括：提供配制用于為寵物提供易于獲得的葡萄糖補充源的碳水化合物源和提供維生素、礦物質(zhì)和抗氧化物的補充源，這些物質(zhì)在所述劇烈運動期間的消耗率比在非劇烈運動期間的消耗率高。

一種制備用于寵物食品和寵物零食應(yīng)用的增塑谷蛋白組合物的方法，此方法包括以下步驟：至少將谷蛋白與增塑劑混和，其中將混合設(shè)備設(shè)定為低于５０℃的值，并且用于混和的ＳＭＥ（單位機械能）小于６００ｋＪ／ｋｇ；其中谷蛋白含量為２０－８５ｗｔ％，其中...

本發(fā)明涉及產(chǎn)生納米微粒化乳清蛋白的方法，其包括將乳清蛋白水溶液ｐＨ值從５．６調(diào)整至６．４或者在保持ｐＨ值恒定的同時調(diào)節(jié)離子強度并且將水溶液加熱８０℃至９５℃之間的溫度下達１０秒至３０分鐘，以得到微粒大小小于１μｍ的納米微粒化乳清蛋白。可...

一種具有冰凍甜點餡心和脂肪基外部涂層的冰凍甜點，其中所述涂層的脂肪主要為軟型棕櫚中間餾分。在脂肪基涂層中使用熔點約２６℃的軟型棕櫚中間餾分顯著減少或防止了透過涂覆冰淇淋制品的滲漏。

本發(fā)明涉及一種用于降低脂肪基混合物的粘度的方法，該混合物包含已經(jīng)被預(yù)先精磨為粉狀物料的固體物和脂肪，其特征在于，該粉狀物料進行拉伸流動，以便有效地使團塊破碎并使該固體物與脂肪密切相互作用，從而生產(chǎn)出該固體物被該脂肪所包覆的醬狀物料。此方...

本發(fā)明公開了一種用于制備和分配由包含在兩塊餅干、威化餅、蛋奶餅或其它焙烤食品之間的一份冰淇淋、奶油凍或類似物形成的食品的設(shè)備，該設(shè)備包括至少一個餅干分配器（１３）；一適于容納該食品的容器（３）；適合將餅干從所述分配器（１３）中推入所述容...

耐熱化劑，其包括液體脂肪組分和多個凝膠珠，該凝膠珠包括其量為凝膠珠的約２０～５０重量％的糖或多元醇，還包括便于均勻的凝膠珠分布的乳化劑組分，余量為水，水存在的量足以保證糖或多元醇以水性形式存在。優(yōu)選地，液態(tài)脂肪組分存在的量足以在其中分散...

本發(fā)明是一種用于沉積含氣體的流動性食品的沉積設(shè)備（５），該沉積設(shè)備包括：傳送流動性食品的加壓供料管線，該流動性食品含有在壓力下進入其中的氣體；操作性地連接到該供料管線上的活塞（６０）裝置；用于在大氣壓力下將食品發(fā)送到模具（８５）中的出口...

本發(fā)明描述了用于能量優(yōu)化地且粘度適宜地形成冷凍充氣系統(tǒng)例如冰淇淋的顯微結(jié)構(gòu)的低溫擠出方法和裝置。通過所述方法和裝置，在優(yōu)化了由粘滯摩擦導(dǎo)致的機械能耗散（１）與向制冷劑傳遞耗散熱和附加的相變熱（冷凍）（２）之間的平衡的條件下，在非常低的溫...

本發(fā)明涉及一種在具有所需形狀的在其內(nèi)限定一定體積的包裝載體上形成可食用脂肪基殼體的方法和裝置。由一定量的可食用的可形成殼體的組合物直接在該包裝載體上形成一個或多個厚度均勻的壁。該組合物包含一種或多種脂肪，并且在該載體上形成殼體之前，其塑...

一種復(fù)合冷凍甜食，包括：－冷凍甜食保持裝置，其形式為填充有在低負溫下為液態(tài)的甜品成分的棒狀容器（１），以及－冷凍甜食主體，該主體由填充有所述甜品成分的棒狀容器（１）支承，并且棒被錨固在該主體中。食用時，在冷凍甜食（６）上產(chǎn)生視覺效果，該...

本發(fā)明涉及一種可轉(zhuǎn)動的冰凍甜點和支承件。一種經(jīng)包裝的冰凍甜點產(chǎn)品，包括：一冰凍甜品；一支棍，該支棍固定在冰凍甜品上用于支承該冰凍甜品；結(jié)合有：一手柄元件，該手柄元件可轉(zhuǎn)動地連接在所述支棍上，以便用一只手來拿著冰凍甜點；以及一曲柄，該曲柄...

本發(fā)明涉及一個面未被涂覆的涂膜的脂肪基糖食。其在受熱時抗變形，且即使在未涂覆面上也具有令人驚訝的抗起霜性。

本發(fā)明涉及巧克力組合物，其中脂肪相包含至少一種可可脂和任選地乳脂和／或類可可脂，并且該巧克力可以在不需要預(yù)結(jié)晶步驟的情況下液化和重新固化而不起霜。

描述了制造充氣冷凍甜食的方法，包括低溫冷凍步驟，同時在經(jīng)受熱震蕩后保持其平滑性并表現(xiàn)出降低的冰晶生長，其中冷凍甜食包含脂肪、增甜劑、非脂肪乳固體和水，其中使用含有脂肪酸丙二醇單酯的乳化劑。

本發(fā)明涉及高度充氣的脂肪連續(xù)相糖食物料及其生產(chǎn)方法。該物料具有低于０．２ｇ／ｃｍ↑［３］和至少等于０．１ｇ／ｃｍ↑［３］的非常低的密度，并具有改善的柔軟質(zhì)地和感官特性。在所述方法中，在升高的壓力下將氮氣或等同氣體引入到糖食物料中，在降低...