一種利用固體蜂蜜制備蜂蜜面包的方法，屬于面包制作技術領域。本發明以固體蜂蜜部分替代蔗糖，采用常規的一次發酵法：經調粉、加雞蛋－水攪液、加油脂、攪打、靜置、分割搓圓、中間醒發、壓延、搓條整形、入模、蒸汽成型、烘烤、冷卻和包裝制得蜂蜜面包。...

一種蝦黃精的制備方法，涉及食品加工與調味品技術領域。本發明以淡水小龍蝦加工下腳料蝦黃為主要原料，以及食鹽、蔗糖、味精、抗結劑、香辛料等為輔料，利用脫腥技術、造粒技術等技術，經過脫腥、離心、粉碎、混合、造粒、干燥、包裝封口等工藝制備蝦黃精...

本發明涉及一種預油炸肉食品用的腌制劑組合物以及使用所述組合物制作的預油炸肉食品。所述的腌制劑組合物是由鹽、砂糖、醬油、料酒、洋蔥、燒烤粉、香辛料、保水劑和水組成的，再配合自行調制的辣椒醬與蜂蜜的混合涂層。使用本發明的腌制劑組合物與采用本...

本發明涉及一種冷凍預油炸食品復配膜組合物、它們的制備方法以及所述組合物在制作春卷中的用途。所述的復配膜組合物是由大豆分離蛋白、阿拉伯膠、谷氨酰胺轉胺酶、三羥甲基氨基甲烷鹽酸緩沖液組成的。使用本發明的復配膜組合物與采用本發明方法制得的冷凍...

一種復合蛋白起泡劑的制備方法，屬于食品生物技術領域。本發明以大豆分離蛋白、小麥面筋蛋白、大米蛋白以及乳清蛋白為原料，分別采用堿性蛋白酶Ａｌｃａｌａｓｅ將其適度水解，水解液按一定比例混合后進行超濾獲得１０ｋＤａ以上分子量的蛋白肽段，采用疏...

一種高效大豆蛋白起泡劑的制備方法，屬于食品生物技術領域。本發明以大豆分離蛋白為原料，先采用堿性蛋白酶Ａｌｃａｌａｓｅ將其水解，然后對蛋白水解液進行超濾獲得１０ｋＤａ以上分子量的蛋白肽段，再通過谷氨酰胺轉移酶（ＴＧａｓｅ）交聯對蛋白肽段進...

一種醇法花生濃縮蛋白的制備方法，屬于花生粕綜合利用技術領域。本發明以高溫花生粕為原料，經粉碎、酸性環境下酶解、滅酶、醇洗、離心、沉淀洗滌后經冷凍干燥得到具有較好功能性質的產品花生濃縮蛋白。該產品所用原料來源廣泛，成本低廉，方法簡便，無毒...

靈芝液體發酵液制備含靈芝活性成分的飼料和飼料添加劑的方法，屬于生物發酵與飼料領域。本發明步驟為：ａ．靈芝液體發酵液在５０００轉每分鐘離心分離獲得靈芝發酵上清液和靈芝菌渣；ｂ．按照每公斤飼料添加０．５～１．５毫升的比例，采用后噴涂工藝將靈...

一種微生物青貯飼料添加劑及其制備方法，屬于飼料工業中青貯飼料添加劑技術領域，更具體地分類屬于其中的發酵促進劑。本發明采用乳酸桿菌（Ｌａｃｔｏｂａｃｉｌｌｕｓ）作為初始發酵菌種，以長雙岐桿菌（Ｂ．Ｌｏｎｇｕｍ）作為后續發酵菌種，采用二次發...

一種用魚類提取物配制的飼料誘食劑及其制備方法與應用，涉及魚制品加工過程中下腳料的綜合利用。本發明產品是將魚類提取物“壓榨魚汁”和“酶解魚汁”，加腥味香料進行調配，濃縮，加入玉米蛋白粉吸附，再經干燥、粉碎、包裝而制得。本發明不僅解決了魚類...

一種小麥Ｂ淀粉漿酶解制備液體飼料組分的方法，屬于小麥Ｂ淀粉漿綜合利用技術領域。本發明以小麥Ｂ淀粉漿為原料，經加溫、用耐高溫α－淀粉酶進行酶解至ＤＥ值５～１６，調ｐＨ滅酶，在３０～５０ＭＰａ下均質，制得小麥Ｂ淀粉水解物，用作飼料組分；本發...

富含益生菌和多肽的液態或半固態發酵全價飼料的制備方法，屬于生物發酵技術領域。本發明是以動物全價飼料、飼料濃縮料或能量蛋白飼料為原料，添加乳酸菌和酶發酵劑，調節含水量至５０％～８０％，３５～３７℃控溫發酵３２～８０小時得到液態或半固態發酵...

一種半濕性乳豬飼料的生產方法，屬于豬飼料加工技術領域。本發明以通常的斷奶仔豬料：干性粉狀飼料或固體顆粒飼料為原料，經粉碎，過篩，稱量加防霉劑，加定量水混勻至含水量為２５％－５５％，擠壓制粒，冷卻，包裝得成品半濕性乳豬飼料，擠壓方法生產時...

一種利用噴霧干燥法制備水產飼料用蛋氨酸微膠囊的方法，屬于水產飼料技術領域。本發明以麥芽糊精為壁材，以蛋氨酸為芯材，利用噴霧干燥制備蛋氨酸微膠囊產品。本發明對蛋氨酸進行微膠囊化處理，使飼料中的晶體蛋氨酸能夠在蝦腸道內緩慢釋放，從而實現晶體...

一種水酶法從花生中提取油與水解蛋白的工藝，屬于生物技術在食品工業中的應用技術領域。本發明以花生為原料，采用單一的堿性蛋白酶進行水酶法提油，對得到的乳油采用冷凍解凍的方法破乳獲得游離油，并同時以小肽形式回收水解液與堿洗液中的蛋白質。采用本...

一種濕熱與?；瘡秃献冃怨入梅鄣闹苽浜蛻?，屬于變性蛋白質技術領域。本發明將原料谷朊粉經過濕熱與酰化改性，得到復合變性谷朊粉，本發明方法制備的產品具有良好的乳化，起泡等眾多優異特性。產品主要應用于糧食工業、食品工業和飼料工業的添加劑，改善...

一種酶法改性乳蛋白的方法及其應用，涉及乳品生物技術。本發明提出了復合酶“一步法”的酶法改性乳蛋白工藝，采用固定化復合酶結合離子調控蛋白質結構和加熱處理技術對乳蛋白進行選擇性地水解乳蛋白中的α↓［ｓ］－酪蛋白和β－乳球蛋白，使α↓［ｓ］－...

一種酶法綜合利用蝦加工下腳料的方法，涉及食品生物技術領域。本發明以新鮮蝦加工下腳料為原料，利用復合酶水解蝦加工下腳料，回收富含蝦青素的蛋白質，回收蛋白質后的殘渣用于生產甲殼素的綜合利用方法。利用優選的復合蛋白酶對下腳料進行水解，有效增大...

一種富含帶正電荷組分的水解大豆蛋白的制備方法，屬于農產品加工和生化分離領域。本發明提出通過對大豆蛋白原料在酶水解之前進行物理方法或化學方法處理，再進行常規的酶水解反應，得到富集帶正電荷組分的水解大豆蛋白產品。其效率要比不進行預處理直接酶...

一種豆粕經過加熱處理的大豆蛋白的制備方法，屬于農產品加工和酶的生化抑制領域。本發明以低溫脫脂豆粕為原料，經過加熱處理使豆粕中脂肪氧合酶的活力降低到適當的程度，處理后的豆粕以一定固液比懸浮于水溶液中，調節溫度與ｐＨ，經堿溶、酸沉和凝乳分離...