本發明公開了穩定性增強型海藻酸?角蛋白基雙包被納米顆粒的制備方法，包括：角蛋白通過可控酶解、滅酶、離心、凍干得自組裝形成的角蛋白納米顆粒；將其分散于酸性緩沖液進行結構開展，加入生物活性分子、調pH至中性使角蛋白納米顆粒結構重組閉合得負載...

本發明公開一種鑒定天麻提取物對防治帕金森病有效性的方法。本發明以帕金森病動物模型開展了天麻提取物對其運動損傷及作用機制研究，并結合非靶向代謝組學分析，挖掘潛在生物標志物。實驗結果表明天麻可以開發防治帕金森病的藥物、保健品或功能性食品的理...

本發明公開了近紅外比率熒光與比色雙通道智能標簽的制備方法，其通過將具有近紅外熒光的NIR820和具有黃色熒光的ND550混合后滴加至whatmanNo.1試紙制得。其中，NIR820通過將帶有氯原子的2?氯?1?甲?；?3?羥甲基環己烯...

本發明屬于微生物發酵技術領域，特別涉及一種高產γ?氨基丁酸乳酸菌的篩選及應用。本發明利用新篩選的發酵粘液乳桿菌SJM8生產出高含量的γ?氨基丁酸。通過優化發酵工藝，使SJM8生產的γ?氨基丁酸的含量與優化前相比，γ?氨基丁酸產量提高了2...

本發明提供一種pH響應型改性蛋白?多糖基功能因子遞送雙網絡水凝膠及其制備方法與應用。以大豆低溫豆粕為原料，通過對豆粕進行超聲、堿提酸沉制備改性大豆分離蛋白，并與阿拉伯木聚糖溶液混合，通過復合酶凝膠化、包埋水溶性功能因子等操作制備pH響應...

本發明公開了一種保鮮涂膜、其制備方法及應用，屬于果蔬保鮮技術領域。保鮮涂膜的制備方法包括：將雞心果的果渣置于碳酸鈉水溶液中，加熱攪拌后加入果膠甲酯酶，持續攪拌進行酶解并調整酯化度至40?45%，離心，取上清液，在上清液中加入七水硫酸亞鐵...

本發明公開了果膠?糖相互作用的液態模擬體系及其構建方法，包括：取果膠粉末和糖加入緩沖溶液中使得果膠與糖溶解于緩沖溶液中，然后于溫度60~100℃條件下加熱1~3小時，獲得果膠?糖相互作用的液體模擬體系，果膠和糖的總質量與緩沖溶液的質量比...

本發明屬于果蔬采后保鮮技術領域，具體涉及一種保持蟠桃采后貯藏風味的復合保鮮方法。所述方法包括以下步驟：將鮮摘蟠桃預冷后，采用10~20μL?L<supgt;?1</supgt;NO熏蒸；蟠桃熏蒸后，采用封裝袋包裝，實現水果自...

本發明公開了一種物料冷凍過程的傳熱模擬方法，包括：步驟一、根據冷凍前物料的各物性參數，獲得物料冷凍前的液相體積分數V<subgt;L</subgt;、物料冷凍前多孔基質的體積分數V<subgt;SL</subgt...

本發明公開了一種亞精胺提取方法，包括：S1、浸提液制備：取干燥的粉狀廢棄物置于體積分數為75%的乙醇中，于80~85℃下回流1.5~2h，過濾后得到浸提液，所述粉狀廢棄物與所述乙醇的質量比為1:12~18，所述粉狀廢棄物為玉米芯、小麥秸...

本發明提供了一種具有多殼層中空結構的二元蛋白納米顆粒及其制備方法，所述二元蛋白納米顆粒包括兩親性植物蛋白交聯形成的殼層及疏水性植物蛋白交聯形成的核層，二元蛋白納米顆粒的粒徑＜150nm。本發明所述的二元蛋白納米顆粒基于蛋白質共組裝的原理...

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種基于原料本底和內源添加的定向調控食品風味的方法。該方法包括明確農產品原料的物質基礎與營養物質本底中的內源風味關鍵前體物質，將標準化的原料與所述內源風味關鍵前體物質接觸反應，制得待處理樣品；將所述待...

本發明公開了一種基于分子動力學模擬預測再造型冷凍干燥食品硬度的方法，包括：步驟一，建立含有不同數量和聚合度的大分子多糖、小分子糖的盒子模型，能量最小化優化；步驟二，對盒子模型進行分子動力學模擬計算，使所有大分子多糖與所有小分子糖之間的結...

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種葵花籽蛋白的制備方法及應用。制備方法包括將葵花籽粕與雙水相溶劑混合，然后經過恒溫浸提、透析、堿提以及酸沉處理；所述雙水相溶劑為硫酸銨和乙醇水溶液的混合液。本發明的制備方法能夠降低葵花籽粕中綠原酸含...

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及低血糖生成指數食品的預拌粉及其制備方法和應用。本發明提供的預拌粉以質量份計，包括15~30份的蛋白質?多酚?膳食纖維復合物，還包括70~85份的食用淀粉。本發明提供的預拌粉可用于低血糖生成指數食品的制...

本發明公開了響應生鮮肉新鮮度的蜂巢狀指示膜及其制備方法和應用，響應生鮮肉新鮮度的蜂巢狀指示膜以羧甲基纖維素與聚乙烯醇為膜基質，以矢車菊素?3?葡萄糖苷和飛燕草素?3?葡萄糖苷中的至少一種為新鮮度指示劑，響應生鮮肉新鮮度的蜂巢狀指示膜具有...

本發明提供了一種易吞咽型營養強化植物基蛋白食品及其制備方法，所述植物基蛋白食品包括混合蛋白溶液及食用油脂，混合蛋白溶液包括核桃蛋白、大豆分離蛋白、苜蓿蛋白和雞蛋清蛋白，植物基蛋白食品的制備方法包括將混合蛋白溶液與食用油脂制備高蛋白乳液的...

本公開涉及一種提高柑橘果皮中果膠和多酚提取率的方法。該方法包括：S1、將柑橘果皮與水進行浸潤處理，使浸潤的柑橘果皮在0.1?1.0MPa下進行蒸汽爆破處理1?5min，將得到的蒸汽爆破物料依次進行第一干燥處理、第一粉碎處理和第一過篩處理...

本發明公開了一種多通道微流控芯片，包括：芯片本體，其內部從上至下設置有至少兩層流道網絡，兩層流道網絡均呈二叉樹形結構，下層流道網絡的末梢流道連通有反應腔室，上層流道網絡的末梢流道通過降階流道與所述反應腔室連通，以用于使上層流道網絡中的流...

本發明公開了一種pH和亞硝酸鹽雙重響應的熒光指示劑，包括質量比為20:31的蘋果果膠和組氨酸。本發明所提供的pH和亞硝酸鹽雙重響應的熒光指示劑，其制備方法簡單、快速；所用原料均為食用，綠色環保安全性高；水溶性好、穩定性高；且具有pH和亞...