本技術涉及一種余熱增溫大型真空冷凍干燥系統，包括相互連接的余熱增溫單元、制冷單元及真空單元；所述余熱增溫單元包括二氧化碳壓縮機、第一板式換熱器、儲熱罐、電輔助加熱器及凍干倉；所述制冷單元包括雙級螺桿壓縮機、儲冷罐、蒸發冷卻塔、第二板式換...

本發明公開了一種植物蛋白多尺度孔纖維結構及其高水分擠壓制備方法，涉及植物蛋白加工技術領域，旨在解決現有高水分擠壓植物蛋白產品因纖維結構致密導致的持水性差、多汁性不足的問題。本發明通過將蜂蠟加熱融化后與包括椰子油、棕櫚油和花生油中至少兩種...

本發明屬于食品冷凍保鮮技術領域，具體涉及一種無花果的冷凍保鮮方法，其包括：選取清洗晾干的無花果；在4~6℃預冷；轉移至靜磁場冷凍室，轉移過程持續噴射干燥二氧化碳氣體進行防護；在冷凍室內，將無花果置于多孔旋轉載盤上，于?21~?19℃冷凍...

一種來自田野分枝桿菌(Mycolicibacterium?agri)的羧酸還原酶MaCAR，其表現出比艾阿華諾卡氏菌(Nocardia?iowensis)來源NiCAR更高的底物轉化效率，適合于香草酸到香蘭素的轉化生產。一種羧酸還原酶C...

本發明公開了一種抑制和降解真菌毒素的復合納米材料及其制備方法和應用，屬于生物化工技術領域，解決現有技術中缺乏兼具廣譜高效性、環境穩定性及工業化可行性的降解材料的技術問題。復合納米材料的制備如下：將多酚組分與金屬鹽組分按摩爾比1:1~3溶...

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種超聲輔助天然低共熔溶劑提取花生紅衣多酚的方法。本發明使用超聲輔助天然低共熔溶劑提取花生紅衣多酚，多酚提取量是水提的2.3倍、醇提的1.2倍，此方法高于劉翠等利用超聲輔助乙醇提法提取花生紅衣多酚的得...

本申請公開一種蛋白液飲品及其制備方法。其中，蛋白液飲品的制備方法包括如下步驟：將45~55重量份的水與8~12重量份的椰子粉進行混料；接著加入45~55重量份的改性蛋白液混勻；再加入2~3重量份的牛蒡粉料、2~4重量份的糖霜混勻，得到蛋...

本發明涉及乳清分離技術領域，并具體公開了一種具備防堵結構的奶酪加工用乳清分離裝置，所述分離部件包括底板、網板和濾筒，所述底板的側面與筒體的內側固定連接，所述底板底部的中部固定連接有驅動件一，所述底板底部的兩側均固定連接有排料管，所述排料...

本發明提供一種基于嗅覺感知模型的堅果劣變判別方法及系統，包括：獲取被試者嗅聞不同堅果時的關鍵腦區和特征頻帶腦電數據；將所述關鍵腦區和特征頻帶腦電數據輸入預訓練的嗅覺感知模型，生成嗅覺感知結果，基于所述嗅覺感知結果確定堅果劣變情況；其中，...

本發明提供一種堅果風味智能感知評價方法、裝置、設備和存儲介質，通過Welch方法對腦電數據進行頻域特征的提取，并根據提取后的頻域特征進行功率譜密度估計，得到頻域特征功率譜密度；針對不同腦區的多個預設腦電波段，根據頻域特征功率譜密度，計算...

本發明涉及酶解反應裝置領域，具體是一種酶蛋白超聲波預處理與控溫的酶加速反應系統及運行方法，用于解決酶解效率與酶活性之間的矛盾以及反應條件動態穩定性不足的問題。本系統包括反應容器、承載結構、超聲波換能器陣列、超聲波發生器、溫度傳感器、溫度...

本發明公開了一種發酵乳生產用后殺菌設備及其方法，屬于發酵乳加工技術領域，現提出如下方案，其包括殺菌裝置，所述殺菌裝置中設置有檢測組件和換熱機構，所述換熱機構包括保持組件和輸出組件，所述保持組件的內部設有四個換熱設備；本發明通過連接頭將多...

本發明提供一種食品風味物質的非穩態無壁材分子封裝方法，涉及化學信息學技術領域，包括：構建針對食品的空穴空間尺寸與口袋活性基團數據庫以及風味分子逸散度數據庫，風味分子逸散度數據庫包括食品風味分子在不同環境條件下的逸散度；確定口袋風味分子之...

本發明涉及于食品加工技術領域，尤其涉及一種復合凝膠及其制備方法和應用。所述多糖?蛋白復合凝膠由含有鐵皮石斛多糖和火麻仁蛋白的混合液制得；所述混合液中，鐵皮石斛多糖的質量濃度為1%~3%。本發明基于調控鐵皮石斛多糖的含量，可以改善易吞咽凝...

本發明公開了揮發性胺與溫度同步傳感光學水凝膠陣列及制備方法和應用，涉及食品安全領域，旨在解決揮發性胺濃度和環境溫度的同步檢測問題，方法包括：制備超支化聚酰胺?胺，引入縮水甘油醚基四苯乙烯，得到TPE?HPA；與羅丹明B溶液混合，得到TP...

本發明公開了一種靜磁場輔助冷凍黃桃的方法，屬于果蔬速凍技術領域，針對現有冷凍技術易造成黃桃細胞損傷、汁液流失及品質下降的問題，通過以下步驟實現：挑選完整無損傷的黃桃，去皮去核后分裝平鋪于自封袋；在5～20?mT靜磁場輔助下，于?25～?...

本發明公開了一種物料升華干燥過程的傳熱模擬方法、系統、裝置及介質，屬于升華干燥技術領域，解決現有農產品升華干燥終點的判斷缺乏科學、標準化的方法的技術問題，方法包括獲得物料粗纖維體積分數VF、可溶性固形物體積分數VC、冰晶體積分數Vi、孔...

本技術涉及食品加工技術領域，具體涉及一種牛肉解凍架，包括底座，底座的中部固定安裝有中部定位桿，中部定位桿的兩側均設置有用于解凍的架體，底座的頂端設置有多個底部連接塊，底部連接塊與架體的底部內側構成鉸接，底部連接塊的外側設置有多個用于供架...

本發明公開了一種基于風味逼近的輔料遞增肉制品風味動態分析方法，涉及食品加工風味分析技術領域，解決傳統方法無法動態追蹤輔料添加對肉制品風味形成路徑的技術問題。該方案通過按輔料遞增制備六個加工階段的標準化樣品，經統一煮制工藝處理并切分為顆粒...

本發明提供一種高溶解性葵花籽蛋白及其制備方法和應用，涉及蛋白改性技術領域。本發明的制備方法，包括如下步驟：將pH為7的葵花籽分離蛋白配置成葵花籽蛋白溶液，將葵花籽蛋白溶液的pH調整為8~10，攪拌20~40min后，在200~600W超...