本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種超臨界二氧化碳萃取野大豆異黃酮的方法及產品。該方法包括以下步驟：取介于30?40目脫脂豆粕于萃取釜中，70％乙醇于夾帶劑泵中，在萃取溫度50℃，萃取壓力35mpa，萃取時間2h，分離I溫度為32℃...

本發明公開了一種浸液式快速預冷方法及裝置，屬于肉類保鮮技術領域，針對現有冰鮮雞肉預冷后中心溫度僅降至10℃導致貨架期短、水分流失及口感下降的問題，包括：配制預冷液：無水乙醇（30%～70%）、甜菜堿與丙三醇摩爾比1:1～2的混合物（15...

本發明屬于食用香精香料技術領域，特別涉及一種利用豆渣蛋白制備可雙向控釋肉味香精的方法。該發明以豆渣蛋白為原料，包括取豆渣蛋白酶解物、酵母抽提物、氨基酸或肽、還原糖和油脂混合，進行三段式加熱，并將三段加熱產物分別的按特定比例混合的步驟。所...

本發明公開了多種畜禽來源骨膠原蛋白肽干預改善骨質疏松癥效應判定方法及應用，屬于營養和功能食品技術領域，通過建立氧化應激損傷的小鼠MC3T3?E1成骨細胞模型，篩選能改善增殖活性的骨膠原蛋白肽，并檢測其對細胞分化活性、礦化活性、周期調控及...

本申請公開了一種典型魯味肉類菜肴特征風味品質的評價方法，包括：從魯菜菜系中確定出多個典型魯菜肉味菜肴；對確定出的典型魯菜肉味菜肴進行工藝優化確定出典型魯菜肉味菜肴最佳加工工藝；對采用工藝優化加工的典型魯菜肉味菜肴從多個因素進行分析；確定...

本發明涉及一種基于添加改性果膠優化小麥淀粉糊化和流變特性的方法，屬于食品加工與淀粉改性技術領域。針對現有小麥淀粉存在糊化溫度低、熱穩定性差及流變特性難以精準調控的技術問題，本發明通過特定工藝制備具有低酯化度、高分子量及高酰胺化度的改性果...

本發明提供一種用于肉食品檢測的無源智慧標簽及肉食品新鮮度檢測方法，用于肉食品檢測的無源智慧標簽包括換能器、敏感元件、模擬前端、微處理器、NFC芯片和天線；敏感元件用于吸附肉類腐敗時揮發出的生物胺，換能器將生物胺的濃度轉化為的電阻抗信號；...

本發明涉及一種耐高溫堿性的貝萊斯芽孢桿菌菌株，屬于微生物脫毒與飼料安全技術領域。針對現有技術中玉米赤霉烯酮(ZEN)降解酶熱穩定性不足、堿性環境下效率低及傳統菌株易生成毒性代謝物的問題，提供一種保藏號為CGMCC?No.34475的貝萊...

本發明公開一種融合色差?皺縮率分析的果蔬干燥質量動態監測方法。先將果蔬樣品置于可旋轉載物臺，按預設程序干燥，利用數碼相機依時間戳多角度拍攝，獲取RGB彩色圖像。經圖像分析系統預處理，轉換圖像至Lab色度空間，計算色差值ΔE與綜合皺縮率S...

本發明提供一種具有降血糖活性的酒糟膳食纖維及其制備方法。本發明通過對酒糟進行堿泡、亞氯酸鈉漂白、粉碎干燥得到純度較高的酒糟膳食纖維。所制備的酒糟膳食纖維，能夠有效改善二型糖尿病高血糖癥，降低空腹血糖水平，改善糖耐量，可應用于制備具有降糖...

本發明提供一種具有降血脂活性的酒糟膳食纖維及其制備方法。本發明通過對酒糟進行堿泡、亞氯酸鈉漂白、粉碎干燥得到純度較高的酒糟膳食纖維。所制備的酒糟膳食纖維，有效地改善肥胖糖尿病模型小鼠高脂血癥，降低血清和肝臟甘油三酯和總膽固醇水平，改善肝...

一種畢赤酵母共培養利用天然木質纖維素類生物質生產香蘭素的方法，通過分別構建了木聚糖水解重組菌株(釋放阿魏酸)，和香蘭素合成重組菌株(轉化阿魏酸)，實現從天然木聚糖底物到香蘭素的轉化生產。為減少副產物生成，進一步在香蘭素合成重組菌株中敲除...

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及甘薯醋及其制備方法。所述甘薯醋的釀造方法包括：將甘薯進行預處理得到熟甘薯漿料，將熟甘薯漿料依次進行液化處理和糖化處理，而后進行滅菌，在無菌條件下進行發酵處理，最后使用超聲波和微波協同催陳；其中，所述發...

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種薯類原料全利用的方法及其制備的產品。本發明提供的薯類益生菌發酵飲料、薯類醋產品薯香風味濃郁，富含短鏈脂肪酸、可溶性蛋白、小分子活性肽等，具有潛在的抗氧化、消炎、增強機體免疫力、調節血壓等作用；薯類...

本發明提供一種具有改善情緒功效的復方黃花菜濃縮汁及其制備方法與應用。本發明將黃花菜、陳皮、茯苓、玫瑰、薄荷進行配伍，充分發揮這些藥食同源類復方的活性，具有協同作用，作用靶點多，可以通過增加海馬區神經遞質5?HT、DA的釋放、降低炎癥因子...

本發明涉及食品加工技術領域，尤其涉及一種糧谷類原料全利用的方法及其制備的產品。本發明通過微細化處理?蒸制?定量液化糖化?紅曲霉/酵母菌/芽孢桿菌協同發酵?醋酸菌發酵?超聲波/微波協同催陳相結合，能夠提升食用醋風味、營養功能及生產效率。此...

本發明涉及高阻隔抑菌聚乳酸包裝材料及其制備方法，屬于生物可降解包裝材料技術領域。解決傳統聚乳酸材料阻隔性不足、抑菌性能差且難以滿足畜禽肉、食品及醫藥包裝需求的技術問題。將氧化石墨烯片層材料經銅離子功能化處理并與單寧酸分子通過銅離子橋聯形...

本發明涉及食品加工技術領域，具體涉及一種黃花菜粉的超微粉碎方法及產品。其中制備方法包括以下步驟：將干制后的黃花菜先使用高速萬能粉碎機進行初步粉碎，過60目篩得到粗粉；取過篩后的粗粉置于低溫振動超微粉碎機中，通過控制研磨時間得到不同粒徑級...

本發明公開了一種具有改善認知障礙的活性肽及其制備方法和應用，所述活性肽的氨基酸序列為SEQ?ID?NO：1、2、3、4、5或6所示。本發明旨在針對現有改善認知障礙手段有限、效果不穩定的問題，提供一種新的活性肽及其制備方法與應用，本發明通...

本發明公開了一種可生物降解薄膜及其在小白杏采后保鮮中的應用。所述可生物降解薄膜由PBAT、PLA和CaCO3制成，它們的質量百分比為：PBAT?70?90％、PLA?5?15％、CaCO3?5?15％。所述可生物降解薄膜具有如下任一種功...